Ebru Baybara Demir
Bu mutfağın, bu toprağın kadını Ebru Baybara Demir bir değişime inandı… Şimdi o ve hayallerine inanan insanlar, birlikte dünyayı değiştirmeye niyetliler.
Biz ilhamımızı bu mutfaktan aldık.
Mutfakta yalnız yemek pişmez. Mutfakta, doğanın bize hediye ettikleri, insana ait kültür, bilgi, beceri ve estetikle birleşerek yaşamın kaynağına dönüşür. Topraktan gelen, mutfakta çoğalır, zenginleşir, tatlanır. Büyük bir çaba ve emekle ortaya çıkan yemek; insanın en temel ihtiyacını karşılamak, hayatlara lezzet katmak, birlikte, paylaşmanın hazzını yaşamak için cömertçe ikram edilir.
Biz cesaretimizi kadından aldık
Bu toprağın kadınları; bir coğrafyanın kaderinin yalnız erkek eliyle yazılamayacağını gösterecek kadar savaşçıdır; savaşa, yokluğa, olmazlara karşı da yaşamı, bereketi, güzelliği çoğaltacak kadar hünerli ve cesurdur.
Biz gücümüzü bu topraktan aldık.
Dünya tarihinde ilk tohum burada, Mezopotamyada toprağa düştü. Mezopotamya toprağı, savaşlara, kuraklığa, göçe, yoksulluğa karşı, binyıllar boyu medeniyetlere kucak açmış bu toprak, umut eden ve emek verene en ücra köşesinde bile bir mucizeyle karşılık verdi.