MALTA – AKDENİZ TURİZM FORUMU 2023
Akdeniz’de Bir Sofra, Ortak Bir Hafıza
Kasım 2023’de Malta’da düzenlenen Akdeniz Turizm Forumu, yalnızca turizm sektörünün değil, Akdeniz kültürünün, mutfağının ve ortak değerlerinin de buluşma noktası oldu. Mediterranean Tourism Foundation tarafından organize edilen bu prestijli forumda, Malta Cumhurbaşkanı George Vella tarafından takdim edilen Akdeniz Turizm Ödülü’ne layık görülmek, bu yolculuğun en anlamlı duraklarından biriydi.
Ödül töreninin gerçekleştiği gala gecesinde, 400 kişilik seçkin bir davetli grubuna; Malta’daki yerel şef ekibiyle birlikte, ortak bir mutfak diliyle hazırlanan özel bir menü sunuldu. Bu masa, yalnızca tabakların değil; kültürlerin, hikâyelerin ve emeğin paylaşıldığı bir buluşma alanına dönüştü.
Program kapsamında ayrıca, Malta Başkonsolosluğu’nun ev sahipliğinde düzenlenen ve Türk misafirlerin katılımıyla gerçekleşen 150 kişilik özel davette, geleneksel Türk mutfağının seçkin örneklerinden oluşan bir menü hazırlandı. Bu sunum, Anadolu’nun köklü mutfak mirasını Akdeniz’in kalbinde yeniden anlatan bir gastronomi deneyimi sundu.
Menüde yer alan imza yemeklerde kullanılmak üzere gerekli yerel ürünler, Mezopotamya’nın bereketli topraklarından Malta’ya taşındı. Ebru Baybara Demir’in mutfak anlayışında olduğu gibi; bu yolculukta da coğrafya yalnızca bir kaynak değil, bir hikâye, bir bağ ve bir sorumluluk olarak ele alındı.
Akdeniz’de kurulan bu sofralar, gastronominin yalnızca lezzet değil; kültürler arası diyalog, sürdürülebilirlik ve ortak gelecek için güçlü bir araç olduğunu bir kez daha hatırlattı.